Tag Archives: apelsinskal

Chokladkaka med glasyr och syltade apelsinskal

oktober 11th, 2010 by under Choklad. 1 Comment.

En saftig chokladkaka med en fyllig chokladsmak.

Ingredienser:

100 g mörk choklad
1 + 1 dl strösocker
1 dl kakao
2 dl mjölk
150 g smör, rumsvarmt
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Glasyr:
1 1/2 dl florsocker
2 msk kakaopulver
1 msk rumsvarmt smör
3 msk starkt kaffe
Citrussirap:
4 msk honung
2 msk färskpressad apelsinsaft
2 apelsiner, finstrimlat skal

Gör så här:

1. Hacka chokladen. Koka upp 1 dl socker, kakaopulver och mjölk under omrörning. Ta kastrullen från värmen och blanda i chokladen. Rör om tills chokladen är smält. Låt kallna.
2. Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa formen. Rör smör och 1 dl socker poröst, använd elvisp. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt chokladmjölken. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner blandningen. Häll smeten i en sockerkaksform, ca 1 1/2 liter.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp på galler och får svalna.
4. Blanda florsocker, kakaopulver, smör och kaffe till flytande konsistens. Ringla över glasyren medan kakan fortfarande är varm. Koka ihop honung och apelsinsaft. Lägg i apelsinskalen och sjud tills de blir karamelliserade, ca 3-4 min. Fördela skal och sirap över kakan.

Tags:, , , .

spacer